Sao Paulo, la ciudad más cosmopolita de Sudamérica

¿Por qué ir a Sao Paulo?

La ciudad más grande de Sudamérica tiene una reputación que no le hace justicia. Le critican su tamaño descomunal y un horizonte tapizado de edificios. Sin embargo, poco se habla de su ambiente cosmopolita y sofisticado y de su riquísima agenda cultural. O de que es la capital gastronómica indiscutida de Brasil, que es el epicentro de la moda a nivel continental, con tiendas y boutiques que hasta New York le envidia; y que la vida nocturna es tan glamorosa como dinámica. Sao Paulo se muestra de a poco, y de a poco uno termina enamorándose de ella.

¿Qué es Sao Paulo?

Al igual que Nueva York, Sao Paulo tiene la energía y la urgencia de una metrópolis del siglo 21. Aquí todo es “en grande”: es la segunda ciudad más grande del mundo; tiene 12.500 restaurantes, influencias culinarias de más de 50 países, 15 mil bares, 54 estaciones de metro, 91 mil calles y avenidas, hay más de 430 hoteles en Sao Paulo, 72 shopping centers… Puede parecer caótica en un principio, pero es de una sofisticación tal que sólo puede ser apreciada con tiempo.

¿Qué no es?

No tiene el encanto europeo de Buenos Aires ni el look distendido de Río de Janeiro. Es más, a primera vista, Sao Paulo no es una ciudad bonita, y menos el lugar indicado para relajar los sentidos.

¿Qué tienes que ver en Sao Paulo?

Catedral (Sé): con capacidad para ocho mil personas, es uno de los templos góticos más grandes del mundo. Preste atención a sus hermosos vitrales con temas bíblicos y el órgano italiano con 10.000 tubos. Está frente la plaza que es el kilómetro 0 de Sao Paulo, y a la vez un peculiar lugar donde confluyen oficinistas, indigentes, predicadores y artistas callejeros. Metro Sé.

Jardins: es el barrio más sofisticado de Sao Paulo, con una excelente oferta hotelera. Es ideal para caminar por horas y creer que se está en el país más rico del mundo. Aquí todo es elegante y lujoso: los edificios de departamentos, los restaurantes y las tiendas. Hay además muchísimos cafés, todos de estilo y buen ambiente. En el Santo Grao (Rua Oscar Freire 413), además de premiados cafés brasileños, hay algunos importados de Colombia, Etiopía, Jamaica, Kenia y Papua Nueva Guinea (pida el café Capri, con ron, amaretto, chantilly y almendras). En Cristallo (Rua Oscar Freire 914) pruebe el damascone, un enorme pan dulce con trozos de damasco, y acompáñelo con un espresso gourmet. Metro Oscar Freire.

Estación de Luz: imponente estación de trenes de fines del siglo 19. La torre del reloj y su estructura general recuerdan al Big Ben y a la abadía de Westminster –ambos en Londres–, respectivamente. A un costado opera la Pinacoteca do Estado (ver Museos). Metro Luz.

Museo de Arte de Sao Paulo (MASP): el mejor compendio de artistas universales a sólo tres horas y media de vuelo desde Santiago (ver Museos).

Liberdade: este año se cumple un siglo desde que llegaran los primeros inmigrantes japoneses a Brasil (ver Calendario). A Liberdade, el populoso barrio nipón de Sao Paulo, hay que ir a comprar y a comer. Aquí, el comercio se concentra en principalmente en la Rua Galvão Bueno, decorada con los característicos suzurantos (farolitos rojos), en la Rua da Gloria y Conselheiro Furtado; y es posible encontrar desde kimonos, porcelanas y productos terapéutico hasta artesanías en bambú, espadas de samurai, el popular helado de melón y el Maneki Neko (gato de la suerte), todo a precios muy convenientes. Con respecto a los restaurantes, los hay desde muy sencillos hasta algunos más refinados. La Churrascaría Galvao Bueno (Rua Galvao Bueno 451) es una excelente alternativa para conocer en un mismo lugar tres cocinas orientales (tiene buffet de comida china, de platos japoneses y el bul go gui, parrilla coreana que se prepara en cada mesa). Jambo (Conselheiro Furtado 1095) se especializa en comida cantonesa; y aquí es imperioso pedir el shabu-shabu, una especie de fondue oriental a base de caldo, y el pan dulce al vapor con crema de coco. El Rong He (Rua da Glória 622-A) es un restaurante chino especializado en pastas, muy popular por sus guicaihezis (empanadas rellenas) y por la maestría del chef, quien a vista de los comensales estira la pasta, la retuerce, la gira una y otra vez, hasta crear los deliciosos tallarines, sin ocupar el cuchillo ni una sola vez. En Sushi Lika (Rua dos Estudantes 152) conviene pedir el teishoku especial, una combinación de diferentes platos japoneses, de crudos a cocidos, perfecto para dos personas; y el negui-toro (una pelota de arroz enrollada en salmón y con atún picado), que es la especialidad de la casa. La pastelaria Yoka prepara exquisitos pastéis (una especie de empanadita frita) de veinte sabores: los hay rellenos de carne picada, palmitos, camarones, tofu y lo que uno quiera. Rico y barato. Metros Liberdade y Sao Joaquim.

Mercado Municipal: es perfecto para asombrarse con la infinita variedad de frutas y vegetales que posee Brasil. Y también para probar el tradicional pastel de bacalao en el Hocca Bar, el gigantesco sándwich de mortadela en el Bar do Mané, y el queso parmesano en Levi Queijos. No olvide mirar los más de 30 vitrales, hechos por el artista ruso Conrado Sorgenicht Filho, y que muestran el trabajo del campo. Rua da Cantareira 306, Metro Sao Bento.

Edificio Italia: desde su último piso, el 42, se obtiene una vista panorámica de la ciudad que deja sin aliento, en especial en las noches. El restaurante que ahí funciona es bueno, pero caro. Av. Ipiranga 344.

Teatro Municipal: las puestas en escena que se montan en este edificio inspirado en la Ópera de París son apoteósicas. Para este año, la temporada lírica incluye cinco producciones inéditas, entre ellas Madame Butterfly, de Giacomo Puccini, y Sansón y Dalila, de Camille Saint-Säens. Lo mejor son los precios de las entradas, desde (6 dólares para el ballet y desde 12 dólares para la ópera). Hay además visitas guiadas gratis. Praça Ramos de Azevedo.

¿Qué tienes que ver si tienes más tiempo?

Monasterio de Sao Bento: los cantos gregorianos acompañados por un órgano alemán de seis mil tubos valen la pena levantarse temprano los domingos e ir a la misa de 10. Después de la ceremonia, pase por la tienda del monasterio, donde venden dulces, mermeladas, pasteles y mieles elaborados por los propios monjes con recetas atesoradas en la abadía. Lo dijo San Benito: “los verdaderos monjes viven del trabajo de sus manos”. Largo Sao Bento, Metro Sao Bento.

Cementerio de Consolación: para quienes gustan de la escultura, aquí hay auténticas obras de arte en forma de tumbas, mausoleos y panteones. Rua da Consolação 1660, Metro Estación Higienópolis.

Parque de Ibirapuera: este año es obligatorio visitar la versión paulista del Central Park, pues una vez más será sede de la interesante Bienal de Arte de Sao Paulo (ver Calendario). El recinto cuenta además con lagunas y senderos para recorrer a pie o en bicicleta, y varios edificios y museos diseñados en los años 50 por Oscar Niemeyer, ganador en 1988 del Premio de Arquitectura Pritzker. Metro Brigadeiro.

¿Qué museos deberías visitar en Sao Paulo?

En Sao Paulo hay museos para todos los intereses. Entre los más destacados figuran:

MASP: el Museo de Arte de Sao Paulo, un particular rectángulo de concreto y vidrio ubicado en la concurrida Avenida Paulista, contiene la colección más valiosa de pinturas en América Latina. Son más de cinco mil piezas, entre las que figuran obras de Goya, Rafael, Renoir y Monet; y una colección de esculturas de bronce de Degas. Av. Paulista 1578, Metro Trianon-MASP.

Pinacoteca do Estado: un hermoso edificio de ladrillos de fines del siglo 19 alberga una extensa colección de artistas brasileños de los siglos 19 y 20, como Oscar Pereira da Silva, Cándido Portinari y Víctor Brecheret. Suele además tener exhibiciones temporales muy interesantes. Praça da Luz 2, Metro Luz.

Museo de Arte Moderno de Sao Paulo (MAM): el que fuera el primer museo de arte moderno de América Latina merece una visita no sólo por su colección de más de 3.500 esculturas, pinturas y grabados, sino también porque fue diseñado por Oscar Niemeyer, por su estupenda cafetería y por la Araña, una particular escultura no apta para aracnofóbicos. Es gratis los domingos. Parque de Ibirapuera.

Museo de Arte Sacro: cálices, esculturas, cruces y pinturas recolectadas a lo largo del tiempo son los que ocupan el interior del Monasterio de Luz, del siglo 18 y que aún opera como tal en los pisos superiores. Av. Tiradentes 676, Metro Luz o Tirandentes.

Museo Afro Brasil: exhibe la riqueza de la cultura africana en Brasil, donde vive la mayor cantidad de personas de raza negra fuera de África. Parque de Ibirapuera.

¿Qué panoramas existen para los niños?

Playcenter: parque de diversiones con una de las montañas rusas más grandes de Brasil. Rua José Gomes Falcão 20; hay buses gratis desde el metro Palmeiras-Barra Funda.

Zoológico: a unos 45 minutos al sureste de la ciudad, es un trozo de Mata Atlántica donde viven cerca de tres mil especies de animales silvestres, como lobo-guará, crías de lince, monos barrigudos y entre otros. Lo mejor es su circuito para recorrer en auto, rodeado de animales sueltos, tal como en un safari. Av. Migual Estéfano 4241, luego bus desde Metro Santos-Jabaquara.

Parque de Mónica: Mónica es un dibujo animado brasileño que tiene su propio parque de entretenciones temático en el Shopping Eldorado. Av. Rebouças 3.970, Pinheiros.

Hopi Hari: es el parque temático más grande de América Latina, con capacidad para 23 mil visitantes. Sus atracciones están divididas por edades. Aunque está a 79 kilómetros de Sao Paulo, el propio parque suministra transporte desde distintos puntos de la ciudad. Rodovia dos Banderiantes km 72,5.

Convenciones y eventos

De las 170 principales ferias que se realizan en Brasil, 150 tienen lugar en Sao Paulo.

Entre los recintos más solicitados están:

Parque Anhembi: además de auditorios y pabellones, aquí está el Sambódromo, donde se realiza el Carnaval de Sao Paulo. Es el centro de eventos más grande de América Latina. En sus dependencias hay un Holiday Inn, mientras que en las cercanías hay una amplia oferta de hoteles en Sao Paulo destinados a quienes viajan por trabajo. El recinto queda en el barrio de Santana, zona norte de Sao Paulo. Av. Olavo Fontoura, 1209, metros Portuguesa-Tietê y Carandirú.

Centro de Exposições Imigrantes: tiene varios pabellones y auditorios, más un restaurante para 500 personas. Está en Jabaquara, a 10 kilómetros al sur del centro de la ciudad. Rodovia dos Imigrantes, km 1,5, metro Santos-Jabaquara.

Expo Center Norte: centro de convenciones con 6 pabellones y 13 auditorios en Vila Guilherme, al norte del centro de la ciudad, cerca del Parque Anhembi. En los alrededores existe una buena infraestructura de hoteles en Sao Paulo. Travessa Casalbuono 120, metro Portuguesa-Tietê.

ITM Expo: cuenta con nueve grandes salones y está bastante retirado del centro de la ciudad, hacia el noreste de ésta. Av. Engenheiro Roberto Zuccolo 55, Vila Leopoldina, metro Imperatriz Leopoldina.

Transamérica Expo Center: es una de las instalaciones para eventos más modernas de la ciudad. Está en el sector de Santo Amaro, en el extremo suroeste de Sao Paulo. Av. Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387, metro Santo Amaro.

Rebouças: utilizado principalmente para grandes convenciones de medicina. Como está en Jardim Paulista, hay muchos hoteles en Sao Paulo de categoría, sobre todo en los alrededores. Av. Rebouças 600, metros Consolacao y Cemitério De Aracá.

Centro Fecomercio de Eventos: con tecnología de punta, y cerca de la céntrica Avenida Paulista. Rua Dr. Plínio Barreto 285, Bela Vista, metro Rianon-MASP.

World Trade Center: sus principales ventajas son que cuenta con uno de los buenos hoteles en Sao Paulo. Tiene 297 habitaciones y está ubicado en Itaim Bibi, en la zona suroeste de Sao Paulo y cerca de Vila Olimpia, con bares y buenos restaurantes. Av. Nações Unidas 12551, Itaim Bibi, metro Berrini.

Deportes

Palmeiras, el club de fútbol que tiene como estrella al chileno Jorge Valdivia, es uno de los cuatro equipos que disputarán el Campeonato Paulista, cuya última fecha se juega en abril.

¿Dónde comer en Sao Paulo?

La gastronomía en Sao Paulo es una de las mejores del mundo. Y es posible encontrar desde los sencillos y baratos lanchonetes hasta restaurantes alabados a nivel mundial. La Guia São Paulo (que aparece los viernes por el diario Folha de São Paulo) publica una sección detallada sobre restaurantes, con sus críticas, direcciones y números telefónicos.

¿Cuáles son los más premiados?

A Figueira Rubaiyat: acaba de obtener su onceavo título consecutivo de las mejores carnes en la ciudad, entregada por la guía 2007/2008 Comer&Beber - O Melhor da Cidade. Además, impacta porque está construido alrededor de una centenaria y enorme higuera. Rua Haddock Lobo 1738, Jardins, metro Oscar Freire.

Antiquarius: elegido el mejor restaurante de comida portuguesa del 2007 por la guía Comer&Beber - O Melhor da Cidade. Aquí se lucen el bacalao, los mariscos y los vinos traídos desde Portugal. Alameda Lorena 1884, Jardim Paulista, metro Trianon-MASP.

D.O.M.: votado como uno de los 50 mejores restaurantes en el mundo por la Restaurant Magazine y escogido como el mejor de Sao Paulo por séptima vez por la guía Comer&Beber - O Melhor da Cidade en su edición 2007/2008. Muchos de los ingredientes aquí usados provienen de la parcela del destacado chef Alex Atala. Así, salsas de papaya y mango, farofa, crocante de arroz, tapioca, tucupi y cremas de porotos negros son combinados magistralmente toques franceses. Para los indecisos, tiene un menú de degustación de al menos seis platos. Rua Barão de Capanema 594, Jardim Paulista, metro Trianon-MASP.

Fasano: partió siendo destacado por la revista Veja u por la guía Quatro Rodas, y no ha parado de cosechar distinciones. Las pastas hechas a manos son la base de preparaciones propias de zonas como Venecia, Cerdeña, Milán y la Toscana, servidas en un ambiente elegante y refinado. También destacado por la Guía Quatro Rodas. Rua Vitório Fasano 88 (Hotel Fasano), Jardim Paulista, metro Oscar Freire.

Baby Beef Rubaiyat: sus carnes acaban de ser premiadas como las mejores de la ciudad por la revista Veja, y su carta de 800 vinos fue premiada con el Wine Spectator Award of Excellence. Las noches de miércoles y sábado el chef prepara una deliciosa feijoada, el plato nacional, mientras que lo viernes hacen énfasis en pescados y mariscos. Hace dos años abrió una sucursal en Madrid. Al Santos 86, Paraíso, metro Brigadeiro; y en Av. Brig. Faria Lima 2954, Itaim Bibi, metro Cidade Jardim.

¿Cuáles son los más tradicionales?

Los “botecos” o “botequines” son esos pequeños bares de barrio, de decoración sencilla y usualmente el menú escrito con tiza en un pizarrón. Por medio de “petiscos” (bocadillos), los botecos representan lo mejor de la gastronomía popular brasileña, condimentada por extensas tertulias en las que se habla de fútbol, política, religión, o lo que quiera.

Bar Brahma: fundado en 1948, es un clásico paulista en pleno centro, de hermosa decoración y ambiente alegre. Sirven comidas locales, como pastéis de carne sêca; y la jornada suele terminar en baile gracias a los excelentes grupos de MPS (música popular brasilera) que aquí se presentan. Avenida São João.

Botequim do Hugo: pequeño e íntimo, sobrevive en una casona de los años 20 entre modernos edificios en Itaim Bibi. Aquí la estrella de la carta es el pastel de palmito, carne y queso. En sus estanterías de madera hay desde una filmadora de 16 milímetros a cuerda y afiches publicitarios de los años 30 y 40, hasta un letrero que, según una ordenanza municipal de 1902, se prohíbe escupir en el suelo. Rua Pedroso Alvarenga 1014, Itaim Bibi.

Elídio Bar: alabado por la revista Veja São Paulo, desde 1973 que este boteco se destaca por su buffet de tapas: un extenso mesón donde ofrece más de 100 alternativas: sardinas en salmuera, mollejas de pollo, quesos, morcilla… Se paga por cada cien gramos servidos. Preste atención a su decoración futbolera. Rua Isabel Dias 57, Mooca.

Original: bar relativamente nuevo (abrió en 1996), cuya principal gracia es que su carta está inspirada en las estrellas culinarias de los mejores botecos de Río de Janeiro y de Sao Paulo: canapés de carne cruda aliñada, salchichón con ensalada de papas, pernil, bacalao y cerveza servida siempre a no más de 3 grados de temperatura. Rua Graúna 137, Moema.

¿Dónde están las churrascarías y rodizios brasileros?

Esplanada Grill: filetes y picanhas sencillamente perfectas, presentadas con el punto de cocción preciso. Eso sí, antes de ordenar pruebe los pão de queijo (panes de queso) del lugar, considerados entre los mejores de Sao Paulo. Av. Roque Petroni Júnior 1089 (MorumbiShopping), Morumbi, metro Morumbi.

Fogo de Chão: es el mejor rodizio de la ciudad. Ofrecen quince cortes de carnes que incluyen cordero, cerdo, perdiz, entre otras; y una carta de vinos con 350 etiquetas. Tiene tres locales en Sao Paulo y otras diez repartidas en Estados Unidos. Av. Moreira Guimarães 964, Moema; Av. dos Bandeirantes 538, Vila Olímpia; Av. Santo Amaro 6824, Santo Amaro.

Sujinho: es el lugar perfecto para quien simplemente quiera comer un grandioso trozo de carne. Grandioso en cuanto a sabor y a tamaño, pues algunos cortes pesan hasta 700 gramos, así que por lo general un plato basta para dos personas. Rua da Consolação 2078, Centro, metro Consolação.

Rodeio: parrillada refinada y muy concurrida los fines de semana donde el corte estrella, la deliciosa picanha, es servido en trozos pequeños para que no se enfríe. No se pierda el arroz rodeio, con papas hilo, huevo, pequeños trozos de tocino y cebollín. Rua Haddock Lobo 1498, Jardim Paulista, metro Oscar Freire.

¿Dónde puedes encontrar la mejor cocina japonesa de Sao Paulo?

Jun Sakamoto: una particular mezcla de tendencias japonesas, francesas y brasileñas ofrece el chef-propietario Leonardo Jun Sakamoto. Aquí, en un ambiente con mucha madera y metal, hay dos zonas separadas por un sushi bar central. Lo mejor reservar uno de los ocho espacios de la barra y ver en acción a Sakamoto mientras prepara una de sus creaciones fusión más famosas: el tártaro de atún con foie gras y salmón marinado en sake servido con un toque de salsa demi-glace. Considerado como el mejor restaurante japonés por la revisya Veja. Rua Lisboa 55, Pinheiros, metro Fradique Coutinho.

Kosushi: especializado en sushi y sashimi con una amplia variedad de pescados. ¿Uno de los preferidos? El sushi de róbalo con trozos de limón. Rua Viradouro 139, Itaim Bibi, metro Cidade Jardim; y en el exclusivísimo shopping Daslu (ver Comprar).

Shundi & Tomodachi: con un jardín interior lleno de plantas y fuentes de agua, los platos estrella de este lugar son los wraps de salmón, los sashimi de anguila o de aleta de tiburón. Rua Dr Mario Ferraz 402, Jardim Paulistano, metro Ciudade Jardim.

¿Dónde puedes comer pizzas?

Según una encuesta realizada por el canal de televisión Globo, entre los platos que mejor representan a la ciudad de Sao Paulo está la pizza, o “redonda”, como acá le dicen. Hay más de seis mil pizzerías, se consumen alrededor de un millón de pizzas diarias, y el 10 de julio celebran el día de la pizza.

Quintal do Bráz: sus veinte variedades de pizza han sido alabadas por varias publicaciones brasileñas, principalmente por la calidad de sus ingredientes y su masa crocante y con cocción justa. Todo, acompañado de un chopp servido con maestría. Tiene varios locales: Rua Graúna 125, Moema; Rua Sergipe 406, Higienópolis; Rua Vupabussu 271, Pinheiros, Rua Gandavo 447, Vila Mariana.

I Vitelloni: aunque el lugar es pequeño, vale la pena esperar por sus pizzas de masa muy delgada y bordes carnosos. No le haga el quite a la pizza de endivias con espárragos verdes, queso brie y unas gotitas de aceite trufado. Como bajativo, un helado de rosa, cedrón o anís. Rua Conde Sílvio Álvares Penteado 31, Pinheiros, metro Pinheiros.

Ritto: compone de tres ambientes que, sin importar el día, están siempre llenos de comensales que vienen atraídos particularmente por las “pizzas exclusivas o gourmet”, creadas por Luiz Massella, el dueño. Entre ellas, la Gallipolli (salsa de tomates, láminas de cordero, con ricotta de oveja y pesto de hierba buena) y la Boaçava (salsa de tomate, mozzarella de búfala, rodajas de tomata y mortadela italiana con pistacho). Rua Nanuque 243, Vila Leopoldina, metro Imperatriz Leopoldina.

¿Dónde está la mejor cocina brasileña?

Brasil a gosto: en menos de dos años este restaurante se ha posicionado como el mejor de comida brasileña de la ciudad. Tres advertencias: no es barato (pero de todos modos vale la pena), cuidado con la pimienta explosiva y, al momento de pedir el postre, opte por el más popular del lugar: la cocada de forno com sorvete de limão (dulce de coco al horno con helado de limón). Rua Profesor Azevedo de Amaral 70, Jardim Paulista, metro Oscar Freire.

Tordesilhas: es uno de los restaurantes favoritos de los críticos paulistas porque su carta es un verdadero paseo gastronómico por Brasil. Bahía, Minas Geraism y muchísimas localidades desfilan en platos bien presentados y que saben aún mejor. Imperdible: el pollo con salsa de jabuticaba. Rua Bela Cintra 465, Consolação; metro Consolação.

Bananeiras: se promociona como la comida de Trancoso (nordeste brasileño) en el barrio Morumbí de Sao Paulo. Y cumple lo que promete. Pescado asado en hojas del árbol del plátano con salsa de leche de coco, aceite de palma, tomate y pimienta; Cuscuz à Paulista, con una especie particular de palmitos y camarones al vapor, y un postre único, el Bananérrimo: creme brulée de plátano, con dulce de plátano y chips de plátano, más helado de plátano con turrón de maní y pastel de plátano con canela. Para conservar la línea. Rua Marechal Hastifilo de Moura 417, metro Morumbi-Vila Andrade.

¿Dónde están los mejores platos italianos de Sao Paulo?

Due Cuochi Cucina: su cocina pequeña augura generalmente tardanzas en los platos. Pero da lo mismo. Aquí vale la pena esperar la entrada de ravioloni de huevo con ricota y aceite de trufa, el róbalo en costra de coco rallado y salsa de naranja y jengibre, el brownie de Nutella (avellana y chocolate) con helado de vainilla. Rua Manuel Guedes 93, Itaim Bibi, metro Cidade Jardim.

Jardim de Napoli: tradicional “cantina italiana” en la que el plato estrella es el polpettone (enormes pelotas de carne rellenas con mozzarella y queso parmesano encima). Claro que no hay que despreciar el fusilli artesanal con salsa calabresa ni alguna de sus pizzas. Rua Doutor Martinico Prado 463, Higienópolis, metro Higienópolis.

Piselli: de ambiente sofisticad y muy cálido, Piselli es conocido por su carta de vinos compuesta por buenos mostos italianos a precios accesibles. Aunque aquí es difícil equivocarse, una excelente opción son los ravioli de brie con peras y hierbas, para terminar con una jalea de grappa y uva.com uva. Rua Padre João Manuel, 1253, Jardim Paulista, metro Consolação.

¿Dónde puedes comer mariscos y pescados?

Porto Rubaiyat: elegante y muy bien servido, este local de una cadena española se especializa en comida saludable. Aquí no encontrará frituras pero sí aprovechados al máximo los ingredientes que entregan cada estación del año. En su carta abundan los pescados y mariscos de España (como lubinas, bogavantes y percebes) y brasileños. Muy recomendados son la costilla de tambaqui (pez local) y los ostiones con jamón ibérico y cebollas confitadas cocidos en un horno de leña. Es caro pero muy bueno. Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior 1142, Itaim Bibi, metro Vila Olímpia.

Amadeus: celebra veinte años siendo uno de los lugares con frutos del mar más frescos de Sao Paulo (entre otros, ellos cultivan sus propias ostras). Además de una nutrida carta, tiene un menú-degustación (bacalao, ostiones, haddock y postre), y otro de cinco platos basado sólo en camarones. Rua Haddock Lobo 807, Cerqueira César, metro Consolação.

Bueno y barato

Tenda do Nilo: la revista paulista Veja lo destaca como el mejor restaurante/picada de comida libanesa. El lugar es muy pequeño –pues no caben más de 30 personas–, pero se las arregla para dejar a todos contentos con el faláfel con ensalada enrollado en pan sirio, entre otras preparaciones. Rua Coronel Oscar Porto 638, Paraíso, metro Paraíso.

¿Cuáles son los panoramas más entretenidos de la noche de Sao Paulo?

Para los indecisos, basta en la noche largarse por Vila Madalena o Vila Olímpia para encontrar bares y discos para todos los gustos.

Lo nuevo

Buddha Bar: el mismo que nació en París y tiene sucursales en Dubai y Nueva York, acaba de llegar a Sao Paulo. Como es tradicional, conserva la tendencia de “donde el este se encuentra con el oeste”, es decir, cocina oriental con toques personales del chef Bel Coelho. Tiene un techo de vidrio que aprovecha la luz natural, espejos por todos lados y un Buda de 4.5 metros de alto, la marca registrada del bar. Buena música a cargo de un Dj residente. Avenida Chedid Jafet 131, junto a Villa Daslu.

Los más populares

Jacaré Grill: es uno de los mejores bares de Sao Paulo. No sólo tiene excelentes appetizers, sino que es uno de los mejores lugares de la noctámbula Vila Madalena para mirar y ser visto. Rua Harmonia 321-337.

Bar Léo: es principalmente la calidad del schop la que, al menos en Brasil, define si un bar es bueno o no. Y por este motivo es que Léo es uno de los más populares de Sao Paulo. Rua Aurora 100.

Posto 6: aquí, uno de los bares más concurridos de la zona, no preparan bien las caipiriñas, pero las cervezas las sirven casi congeladas. Tiene 17 opciones de asados servidos a la plancha. Rua Aspicuelta 644.

Veloso: este bar es famoso por la diversidad de caipiriñas que tiene (las hay de limón y jengibre, de mandarina…), lo que el año pasado hizo que su barman, Souza, fuera escogido como el mejor de la ciudad por la revista Veja Sao Paulo. Populares son también sus croquetas de carne y de pollo. Rua Conceicao Veloso 56, Vila Mariana (cerca de Ibirapuera).

Con música en vivo

Jazz

Bourbon Street: club de jazz fundado por el propio BB King, con una excelente cartelera musical de intérpretes brasileños y extranjeros todas las noches. Rua dos Chanés 127, Moema.

All of Jazz: lleva más de diez años concentrando lo mejor del jazz brasileño y también del bossa nova. Sus platos tienen nombres alusivos (como Chick Corea, Miles Davis y Charlie Parker), y en el piso superior, el dueño posee una tiendecilla con más de 3 mil CDs. Los fines de semana es imprescindible reservar. Rua João Cachoeira 1366, Itaim Bibi.

MPB (Música Popular Brasileña) y samba:

Bar Brahma: a cualquier hora se presentan excelentes grupos de MPB (música popular brasileña). Avenida São João.

Roda Viva: inspirado en la obra del músico, compositor, dramaturgo y novelista Chico Buarque. Rua Padre João Gonçalves 162, Vila Madalena.

Bar Samba: en cinco años de vida se ha consagrado como uno de los mejores lugares de samba en vivo en Vila Madalena. Rua Fidalga 308.

Bossa nova

Baretto: piano-bar del Hotel Fasano en el que se presentan diariamente tríos de pianistas y reputados cantantes de samba y bossanova locales, como Marcela Corano. Rua Vitório Fasano 88 (Hotel Fasano), Jardim Paulista.

¿Dónde puedes ir a bailar?

Asia 70: con música de los años 70b a los 90 las noches de jueves a sábado. Praça Procópio Ferreira s/n, Brooklin.

Loveland: a un costado de la agitada disco Lov.e, que cierra sus puertas tras diez años de comandar al escena nocturna de Sao Paulo. Loveland pertenece a los mismos dueños. Su decoración, entre kitsch y moderna, acoge artistas en vivo y a gente que gusta bailar buena música. Rua Pequetita 205, Vila Olímpia.

Lotus: con nueva ubicación, la sucursal paulista de esta disco de Nueva York conserva su esencia: Gente bonita, ambiente agradable, música adecuada. Rua Iguatemí 236, Itaim Bibi.

Los premiados

Salve Jorge: escogido por la Veja Sao Paulo en 2005 y 2006 como el mejor happy hour de la ciudad. Rua Aspicuelta 544.

Skye: considerado el mejor bar de cualquier hotel de Sao Paulo. Ocupa el último piso del sofisticado Hotel Unique, junto a la piscina, el restaurante y un lounge con excelente ambiente y buenas vistas de la ciudad. Av. Brigadeiro Luís Antonio 4700 (Hotel Unique), Jardins.

Dos datos

Filial: se llena en las madrugadas, cuando la gente pide el “plato de madre” para componer cuerpo y alma: arroz, porotos, huevo, lomo y papas fritas. Rua Fidalgo 254, Vila Madalena.

Takô: restaurante de comida japonesa donde es posible probar caipiriñas con sake, frutos rojos y el exclusivo lychee. Rua da Glória 746, Liberdade.

¿Dónde comprar en Sao Paulo?

Son pocas las ciudades en el mundo que ofrecen posibilidades tantas opciones para comprar y más de 70 shoppings centers.

Lujo

Rua Oscar Freire: la Rodeo Drive de Brasil cruza prácticamente todo Jardins. Es la calle más elegante de Sao Paulo, con luminarias sobrias y cableado subterráneo. Aquí están las mejores tiendas de marca tales como Diesel, Mont Blanc, Calvin Klein, H. Stern y Clube Chocolate (refinadísima boutique-restaurante tan chic que ni siquiera tiene vitrinas). En las calles aledañas se encuentran Cartier, Emporio Armani, Tiffany, Louis Vuitton, Max Mara, Christian Dior, Bulgari y Versace, entre otras. Metro Oscar Freire.

Daslu: son varios los detalles que delatan la exclusividad de este shopping. A él no se puede llegar a pie, sino que en auto o en helicóptero; ropa y accesorios están divididos por color; hay una serie de “nanas” que van recogiendo la ropa que uno se prueba; hay diez bares de café y champaña donde venden ofrecen delicioso café en grano, personal shoppers, y se hacen cargo de las bolsas hasta que uno decida irse del lugar. En resumen, una especie de resort cinco estrellas donde, en vez de jugar golf y dormir, la gente compra. Av. Chedid Jafet 131, Itaim Bibi. A mediados de 2008 abrió una sucursal, igualmente lujosa, en Avenida Magalhães de Castro 12000, Cidade Jardim.

Shopping Iguatemí: concentra todas las tiendas de lujo de la ciudad, más un sofisticado Caffé Armani. Av. Brig. Faria Lima 2232.

Premium Outlet: descuentos todo el año de entre un 40 y un 80 por ciento, en marcas tales como Adidas, Armani, Hugo Boss, Reebok, Rip Curl, Calvin Klein, Nike, Ermenegildo Zegna, Tommy Hilfigher, New Balance, Diesel, Lacoste… Kilómetro 72 de Rodovia dos Bandeirantes, Itupeva. Hay tres salidas diarias hacia el outlet, desde el Bar Brahma (Av Ipiranga con Rua São João); ida/vuelta cuesta 25 reales.

Calles comerciales

Rua José Paulino: en el barrio se concentran más de 1.200 tiendas de ropa, principalmente femenina. Conviene ir los sábados, cuando las tiendas venden al por menor. Bom Retiro.

Rua 25 de Março: la meca de productos falsificados se repleta los fines de semana de compradores que buscan baratijas, curiosos y “carteristas” (no diga que no se lo advertimos). Metro São Bento.

El dato

Shoestock: en esta ponta de estoque (outlet) hay más de mil modelos de zapatos, botas y lo que a uno se le pueda ocurrir ponerse en los pies. Av. Bem-Te-Vi 221, Moema, y Av. Dr. Cardoso de Melo 1200, Vila Olimpia.

¿Qué espectáculos puedes ver en Sao Paulo?

Una completa lista de actividades culturales encuentra en www.guiasp.com.br y en www.gringoes.com (este último sólo en inglés). Además, la revista Veja publica todos los domingos el suplemento Veja Sao Paulo, con toda la cartelera teatral y cultura de la ciudad.

¿A dónde puedes ir de excursión?

Embú: conocida como la Ciudad de las Artes, concentra antigüedades y artesanía, además de un buen número de negocios especializados en muebles rústicos. A 30 kilómetros de Sao Paulo.

¿Qué cosas no debes perderte?(la primera o la décima vez)

- Visitar la feria de antigüedades que se instala todos los sábados en la Praça Benedito Calixto, pues siempre sorprende con algo (Pinheiros). Y luego, almorzar en el popular y concurrido Consulado Mineiro, de platos abundantes con recetas del estado de Minas Gerais (Praça Benedito Calixto 74.

¿Qué datos necesitas saber?

¿Cuándo ir Sao Paulo?

El clima de Sao Paulo suele ser bastante agradable. Durante el otoño, llueve bastante mientras que invierno, la temperatura media ronda los 10°C. Durante la primavera, de septiembre a noviembre, los días suelen ser soleados. En el verano, el clima se torna caluroso y húmedo, con lluvias torrenciales por las tardes. Si no le disgusta el calor, conviene ir durante primavera y verano, aunque a lo largo de todo el año Sao Paulo es una ciudad atractiva.

¿Dónde llegas?

La línea EMTU-SP tiene buses que conectan los aeropuertos de Guarulhos y Congonhas con distintos puntos de la ciudad. También opera la línea de radiotaxis Guarucoop, completamente confiables.

Transporte en la ciudad Sao Paulo tiene barrios que son absolutamente caminables. Pero para viajar distancias más larga –como lo es en Sao Paulo la mayoría de las veces-, la mejor opción es el Metro. Además, ahora existe el Turismetro, que consiste en cinco rutas que pueden ser recorridas acompañados por guías especializados (que suelen hablar “portuñol”). Ellas son las rutas de Sé (Catedral), de los monumentos conmemorativos, la Paulista (mercados y organizaciones culturales), del Teatro Municipal y San Francisco, y de Luz-Tiradentes.

Además, en otras estaciones de Metro hay guías prestos a auxiliar a los perdidos. Todos ellos parten desde la estación de metro Se, son gratuitos, y sólo hay que presentarse unos 20 minutos antes de que se inicien los recorridos.

¿Qué necesitas llevar?

- Zapatos cómodos para caminar mucho.

- Algún portadocumentos o de dinero difícil de detectar (por ejemplo, un cinturón).

¿Qué documentos necesitas?

Cédula de identidad en buen estado y vigente, o pasaporte al día.

Moneda Reales

Ojo con

- Los tiempos de viaje dentro de la ciudad dependen completamente del tráfico vehicular. Las horas “peak” (rush hours) son de 7 a 9 AM y de 17 a 20 horas.

- No conviene tomar agua de la llave, sino que comprarla embotellada.

- Evite pasearse con joyas llamativas.

- Conviene alojar cerca de alguna línea de metro, para facilitar los traslados.

Idioma oficial

Portugués.

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